Málnálom

Imádom a sütiket.
Ezt az álomkönnyű sütit málnás clafoutis néven találtam egy újságban.
Pont éhesen lapozgattam, mire megakadt a szemem rajta.
Hogyhogynem még málna is volt itthon - még a héten is találtam a piacon, azt hitte , rosszul látok, de igazi málna volt. Nem fagyasztott, hanem gurulós.
Ez az egyik pozitív fejleménye a melegebb időjárásnak. végre van ebben valami jó is. Nem? De!

A clafoutis ( ejtsd: klafuti) előkelően hangzó neevével ellentétben egy iszonyatosan egyszerű francia édesség -  az éhes lusták álma - pikkpakk megvan. Sűrűbb palacsintatésztába kell beledobálni akármilye , inkább savanykásabb, pikáns gyümölcsdarabokat, félóra alatt megsül és már ehetjük is.
Szép is,  jó is...mit fokozzam. Próbáljátok ki, megéri!

És így néz ki ...látszik, hogy ketten voltunk rá éhesek...elfogyott mind.
Aztán írjátok ám meg, hogy sikerült, jó?...ha már az egyik titkos kis kedvencemet ilyen nagylelkűen megosztottam veletek.

Itt a receptje:

Hozzávalók:

25 dkg málna

10 dkg cukor

12,5 dkg liszt

3 egész tojás

csipet só

3 dl tej ( fele lehet tejszín is)

1 evőkanál vaj

Fahéj vagy vanília

Elkészítése:

A lisztet átszitáljuk, majd elkeverjük a cukorral, a sóval, fahéjjal/vaníliával  valamint a habosra vert tojásokkal.

Ezután szépen apránként hozzáöntjük a tejet.

Egy sütőformát kivajazunk , majd beleszórjuk a málnát és ráöntjük a sűrű palacsinta-tésztát.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 35 percig sütjük.

Más gyümölccsel is jó, pl. szeder, alma, barack, stb.

Boci, boci tarka....

Boci-szelet....

Bevallom felnőttfejjel ismertem meg ezt a sütit, azóta nagy kedvenc lett- még anyukám is gyakran süti vagy kéri, hogy süssem meg.
Hát jó, ilyen kérésnek minek álljak ellen? Nem? De!

A végeredmény felvágva viccesen néz ki, innen kapta a nevét is, tiszta Holstein-fríz mintázata van, mint egy tehénnek.
Vagy mint egy magyar tarka marhának, atól függően, mennyi, és milyen fekete kakaót sikerült beleszórni a tésztájába.
Akár magyar, akár holland, magyar gyomorba megy az mind, úgyhogy vágjatok bele a megsütésébe, megéri. Vendégvárónak is finom, szép a metszete - mint láthatjátok is a képen.

A túrózárványokat - amiket kanállal egyenletesen belesüllyesztünk a barnaságba - azaz a töltelékszerűséget érdemes jóval előtte, akár órákkal előtte megcsinálni, hadd szívja meg kicsit magát a dara benne, és így kicsivel szilárdabb is lesz, nem süllyed talán annyira az aljára.
De ha belesüllyed sem gond, eddig még egy morzsa sem maradt belőle.
Így legyen nektek is!

A recept:

Boci-szelet

A tésztához – Holstein-fríz vagy magyar tarka barna:

18 dkg liszt

15 dkg cukor

3 ek kakaó

1 dl tej

1 dl olaj

4 db tojás

1 cs sütőpor

A túrós foltokhoz :

50 dkg túró

20 dkg cukor

5 dkg gríz

1 tojás

1 cs vaniliás cukor

1 citrom reszelt héja

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a többi hozzávalót. A tojások fehérjét habbá verjük és óvatosan belekeverjük a masszába.

Közepes nagyságú kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük.

A túrót összekeverjük a cukorral, tojással, grízzel, vaníliás cukorral és a citromhájjal. ( Ezt jóval előtte megtehetjük, kicsit megduzzad tőlet a gríz és jobb lesz.)

Sűrűn rákanalazzuk a tésztára.

Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük 180 fokon, alsó-felső lángon.

Jó sütögetést, jó étvágyat!